还记得去年的盛况吗？
■■■■■琳琅满目的商品，
丰富多彩的文艺表演，
是不是让你意犹未尽，
仍在想念呀！
年10月8日（农历九月初八），水北镇物资交流会热闹开场，跟着小渝儿一起去赶庙会……
物资交流会，俗称庙会、“当闹”，早期的庙会仅是一种隆重的祭祀活动，随着经济的发展和人们交流的需要，庙会又得名为“庙市”，成为中国市集的一种的重要形式。
九月初八，全市各地商贾云集水北，热闹开街，共有数百家商客前来展销。交流会上，商品琳琅满目，价廉实惠，有日常生产生活用品、各地土特产品、服装鞋帽等千余种。各式各样的吃的、穿的、用的，让人垂涎三尺，目不暇接。
怎么样，是不是满满的儿时回忆呀？光凑热闹还不够，作为一个资深吃货，咱们还得逛吃逛吃。跟着小渝儿继续往下看，保证让你垂涎三尺哟！
水北美食1水北豆腐
明代大药理学家李时珍在《本草纲目?谷部》中载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”，并详细介绍了豆腐的制作方法。水北豆腐产自于水北镇钱圩村委，该村豆腐制作公司从北宋时期开始的，并随着时间的推移，通过手工作坊与现代机械加工相结合的方式，形成了特有的制作工艺，形成水北豆腐特色。
豆腐被誉为东方龙脑，不仅是百姓家常菜，而且业已成为不少宾馆酒店宴席上不可或缺的主打菜了。豆腐及其制品已经成为我们日常饮食原料的一大类群，可以烹制出各种各样的菜肴、小吃；它可以单独成菜，也可以作主料、辅料，或充作调料；它可以作多种烹调工艺加工，切成块、片、条或丁，或炖、或炸，冷盘、热菜、汤羹、火锅样样皆能，所以民间又有“豆腐得味，远胜燕窝”的说法。目前，水北豆腐日销量达到斤以上，已进入新余市各大超市和江西省知名酒店。
2水北米粉
水北米粉为传统特色产品而远近闻名，流传至今有一百多年历史。水北米粉具有质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断的特点。它采用当地纯天然优质稻米和山泉水经浸、磨、滤、煮、团、榨、晒等系列繁杂手工工序制作而成。
3水北麻花
水北麻花能成为赣西市场上享有盛誉的美味爽口食品，其特色全都体现在它的配料和制作工艺上。水北麻花选料精细、制作独特、式样美观、酥脆香甜。主料是精选的上等面粉、花生油和白糖，全手工艺制作，松软可口，麻花味道自然别具一格。
4水北盘鳝
水北镇有一道菜肴，主料是鳝鱼，调料有干辣椒、花椒、葱、姜等，类似干煸牛肉的配料，盛盘后鳝鱼卷成钢圈，犹如盘碟，故曰盘鳝。盘鳝吃法很有些讲究，用筷子夹住鳝头，咬住头背处，轻轻一撕，肉骨便分离，一条小鳝鱼，整条的肉落入口中，一点也不嫌小，余下的部分就是一跟骨头和肠子。如果吃法得当，余物干干净净，没有一点浪费。此道菜肴很适合佐酒，三两好友，一壶水酒，吃起来别有一番风味。年9月13日，“新余十大土菜”评选颁奖典礼在新余市昌坊举行，水北盘鳝被评为“新余十大土菜”。
5水北油面
水北油面，纯手工制作，无需油炸，讲究的是用盐、土碱、蓬灰水和面，抻成一种银丝细面，经煮熟后再用凉开水漂洗，放在案板上晾干表层水分，然后在面丝上撒抹一层熟清油，即成金黄、油亮的油面，令人望而垂涎。油面其实一点也不油，只不过是在制作的过程中因为使用了菜籽油才得名的，这样制作出来的面条很滑溜，并且因为加入了盐，所以味道是很咸的。
6水北腌粉
水北腌粉是江西米粉特色美食之一，而且只有在渝水区水北镇新桥村才能吃到正宗的手工粉，台湾知名旅游节：大陆寻奇——江西新余，介绍了水北腌粉的制作全过程，经过水煮冷氽之后入碗，拌入店家秘制酱料、橘子皮细末、黄豆、香菜、葱花、辣椒油、牛肉等，入口酱香流长，水北腌粉有着异曲同工之妙。
7水北豆豉
豆豉是一种用黄豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，发酵制成的食品。豆豉，是中国传统汉族发酵豆制品。古代称豆豉为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。“水北豆豉”因其自然发酵，后期不添加任何防腐剂而出名，是少见的纯天然食品。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等，都有此记载。
这些特色美食在水北等候您的大驾光临！呼朋引伴一起来吧，水北欢迎您！
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