上海La
Pedrera：致敬高迪艺术的“采石场”
热爱高迪艺术的老板用“采石场”命名的这家西班牙餐厅，室内环境充满了向高迪致敬的设计细节，菜式则涵盖了西班牙南北各地的风味料理，无论前菜主食、大菜小食，都是经典的西班牙味道。
小龙虾Paella海鲜饭除去新鲜小龙虾及青蛤、墨鱼外，连使用的大米以及调味料都是精选西班牙进口食材。
距外滩不远的La
Pedrera在四川中路上，既避开了外滩沿江的喧哗，又保留了历史稳重感。建筑物原本是中国企业银行的旧址，竣工于1931年，是法商哈沙德洋行设计的具有浓重Art
Deco风格的作品之一。
餐厅名字La
Pedrera源于西班牙著名设计师高迪的传世之作—巴塞罗那的著名建筑米拉之家（Casa
Mil），旅居巴塞罗那多年，热爱高迪艺术的餐厅老板便决定将自己的餐厅命名为“Pedrera”，意思就是“采石场”，与米拉之家如同洞穴般的建筑外观相呼应。餐厅的整体风格渗透着浓浓的西班牙风情，其中还有不少向高迪致敬的设计细节：由不规则的玻璃和铁格制成的餐厅大门、招牌和室内中央楼梯边的彩色瓷砖大蜥蜴等等。不仅仅是美食，连同西班牙的艺术和人情，都希望通过餐厅传达给客人，所以在西班牙的各种传统节日时，店内也会有相应的活动和表演，让客人们如同身处西班牙一般。
伊比利亚橡果火腿由具有火腿料理师资格的经理亲自桌边服务，手工现切。
La
Pedrera的菜单上清楚地印着年份和季节，可见根据时令蔬食的变化，菜单也是经常有变动的，“依旬而食”原来是全球共通的养生之道。出生于加那利群岛、游历欧洲七国并拥有10年厨师经验的主厨Echedey
Santrro为首，另两位主厨也是来自西班牙南北各地，三人主厨团队将整个西班牙的各处美食以及调理方式融合贯通，形成了La
Pedrera以传统低温料理的西班牙菜为基础，辅以少许分子料理，形成了传统而不失新意的食物风格。
小龙虾Paella海鲜饭和伊比利亚橡果火腿是一定要尝试的。除去每日入荷的新鲜小龙虾以及青蛤和墨鱼之外，连使用的大米以及调味料都是精选的西班牙进口食材。由于传统口味对于中国客人会过咸一些，所以La
Pedrera的海鲜饭是将青蛤以及龙虾分别在平底锅中用白兰地烹饪，然后再加入Paella里一起完成，既保证了传统纯正口味，又使得海鲜中含有的海水盐分不会过多融入料理之中。而48个月最高级别的“伊比利亚橡果火腿”更是他处可遇而不可求的，血统纯正的伊比利亚黑猪在经过至少18个月的生长，其中至少4个月的林间放养，饱食天然橡果之后制成火腿，而火腿更需经过48个月的熟成才达到最高级别。拥有火腿料理师资格的经理亲自桌边服务，手工现切火腿，每一片都以西班牙火腿的完美标准呈现在面前，薄如蝉翼的火腿入口后，仍带有少许韧性，橡果的咸香和肥瘦适中的口感让人欲罢不能。
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