中国最好吃的4只鸡,每只鸡都有百年历史, [复制链接]

中国人吃鸡的历史十分悠久，全国各地都有对鸡的不同做法，有白切，有红烧，有油炸，可谓是五花八门。有的地方更是弄出了一个全鸡宴。

可谓脑洞有多大，花样就有多少。在这悠久的吃鸡历史中，还孕育出了中国的四大名鸡！其中有两个还是咱们安徽的呢！

1、河南的道口烧鸡

道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。最早的道口烧鸡出现于顺治年间，距今已有三百多年。它采用多种名贵中药，辅之陈年老汤烧制而成。

2、山东的德州扒鸡

德州扒鸡是在公元年（明万历43年）发明出来的，由韩记首创，世代相传至今。当初清乾隆皇帝下江南的时候，在德州点名要韩家做鸡品尝。在年，由韩记传人韩世功老先生总结韩家世代做鸡之经验，制作出具有独特风味的“五香脱骨扒鸡”。

3、安徽的符离集烧鸡

符篱集烧鸡是四大名鸡中历史最悠久的一只鸡。人们曾在汉代楚王刘戊的墓葬中发现了符篱鸡的实物，完完整整地封印在坛子中。可见实际历史更悠久。正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。

4、辽宁的沟帮子熏鸡

沟帮子熏鸡始于清光绪年间。据说，安徽人刘世忠迁到辽宁北镇县沟帮子街。他在安徽老家就是售卖熏鸡的，到了沟帮子后仍以熏鸡为业，为了好吃，他增加了调味药品，又改进了加工工艺和配方，因此这烧鸡就广为流传。做好的熏鸡色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝。